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现任:美国新能源学院终生名誉校长兼艺术院院长,全球华人铸神鼎祭黄陵组委会委员,中华民族文化促进会旅游文化研究中心副主任,《中华建筑报.建筑艺术与文化》副主编,中国字典总编辑,中国汝帖鉴赏主编,作家与读者执行主编,中国书画研究院王正鹏美术工作室负责人,《作家报》特约主编,《画家作家》杂志社社长兼总编辑,《中国书画名家》杂志社社长兼总编辑,画家作家出版社社长兼总编辑等。

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牧羊冲茶麻古道----去牧羊冲喝茶  

2015-06-07 08:43:16|  分类: 诗词文章 |  标签: |举报 |字号 订阅

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牧羊冲茶麻古道----去牧羊冲喝茶 - 王正鹏 - 王正鹏的博客

牧羊冲茶麻古道----去牧羊冲喝茶

王正鹏(土家族)//摄影

我在上海世博会上写过《我在世博会上喝黑茶》一文,那个时候,我并不知道有黑茶,之后,黑茶席卷全国,但我还是喜欢喝老家张家界的冷水茶。为了找这个可以用冷水泡的茶,我到了牧羊冲。

去年,水稻打苞的时候,我随白鹤到过牧羊冲。

那个时候,还不知道牧羊冲产黑茶。今年,再到牧羊冲,发现了牧羊冲产的黑茶,就是以安化出品的最好茶“千两茶”, 也有香港人过去的名茶号“三十九铺” 也产于牧羊冲。

无论外面的茶艺师如何泡,都泡不出牧羊冲泡的茶好喝。

牧羊冲泡茶的水,是天下少有的水,三伏天做的饭放一星期都不坏(不放进冰箱冷冻),这是任何一个地方的水都达不到的效果。所以我说,喝茶,一定得去牧羊冲。

到牧羊冲喝茶的第二个原因是,可以亲眼看到他们种茶采茶泡茶,他们不是按照唐朝陆羽《茶经》的方式种茶采茶泡茶,牧羊冲人自有牧羊冲人的种茶采茶泡茶法则,牧羊冲人种茶采茶我就不讲了,我就简要的讲牧羊冲人泡茶的工具。一是石头灶,二是铜壶,三是特有的水,四是特有的燃料。雨后初晴的早上,姑娘们背个茶篓子跑进茶园里,釆一茶篓子茶叶背回来,放在篾作的筐子里一蒸,取出来再在竹筛上轻揉,然后放在竹筛上到热锅里一焙,茶就制好了。

那边,石头灶上铜壶里水正烧开,然后,将铜壶里的开水冲进装着热气的干茶小铜壶,闷一二分钟,到在白瓷杯里,满屋的茶香就钻进了你的脑海里,那用得了什么洗茶闻香这些所谓的过程。

唐朝就有了画茶的习惯,从南宋画家刘松年《卢仝烹茶图》、《茗园赌市图》的煮茶图上,我并没有读到当今的洗茶闻香这个过程,又从元代赵孟頫《斗茶图》也没有读到当今的洗茶闻香这个过程,从几幅古画中,还是没有读到当今的洗茶闻香这个过程。古人不洗茶吗?从他们的工具看,古人是不洗茶的。

今人为何洗茶?为何闻香?

结论只有一个,今人的茶叶制法非常的粗爆,将满面尘土的茶叶制成了干茶,不洗就喝不出茶的味来。洗了三次,闻一闻,还有没有尘土味。

去牧羊冲泡茶,你大可不必洗茶闻茶,满屋的茶香就会告知,牧羊冲的茶,是干净的。

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